Schisandra / Baies aux 5 saveurs

Description

Généralités

• Nom : Schisandra chinensis
• Famille : Schisandraceae
• Origine : Asie

Caractéristiques morphologiques

Schisandra chinensis est une liane arborescente caduque, sauvage à croissance lente pouvant atteindre 9 à 10 mètres de long. Elle s’enroule autour des arbres et peut atteindre leur sommet. La fleur est de couleur blanche à jaune. Les fleurs sont unisexuées, mâles et femelles en général sur des pieds différents. L’espèce est dioïque et nécessite un plant mâle et une femelle pour fructifier. Les fruits sont des drupes rouges apparaissant en grappes. Schisandra chinensis pousse en montagne entre 250 m et 1 700 m dans les ravins et le long des cours d’eau.

Exigences climatiques

Rusticité jusqu’à -25°C. Exposition ombragée à mi-ombragée.

Exigences pédologiques

C’est une espèce qui affectionne les sols frais et bien drainés. Sol neutre à légèrement acide.

Usages

En Chine, la baie aux 5 saveurs fait partie de la médecine traditionnelle chinoise. Tonifiant général, la Schisandra a été donnée durant des siècles aux jeunes Chinois avant leur nuit de noce. C’est en effet un activateur, au niveau du système nerveux central, des cinq sens : goût, odorat, ouïe, vue et surtout toucher. Ses vertus anti-fatigue en font un aphrodisiaque aussi prisé en Chine que le ginseng. Les fruits de la Schisandra chinensis ont été utilisés par les populations de chasseurs en Russie, pour améliorer la vision nocturne, comme reconstituant ainsi que pour réduire la faim et la soif. Cet effet pouvant être fort utile aux soldats, attira l’intérêt des autorités soviétiques durant la dernière Guerre Mondiale qui lancèrent alors un vaste programme d’étude des propriétés de la limonnik (le nom russe de la plante).
Son nom chinois tient au fait que l’on trouve les cinq saveurs de la cuisine chinoise dans la plante : le fruit est sucré et sa peau aigre, le noyau est épicé et amer et les feuilles mâchées laissent un arrière-goût salé.