Cassissier

Description

Généralités

• Nom : Ribes nigrum
• Famille : Grossulariaceae
• Origine : Europe, Asie

Variétés

• Andega : variété très productive, autofertile, et résistante à l’oïdium
• Blackdown : variété tardive à gros fruits sucrés, acidulés. Autofertile
• Géant de Boskoop : variété précoce à gros fruits sucrés, acidulés, et très parfumés
• Titania : variété tardive à gros fruits noirs très juteux et vitaminés

Caractéristiques morphologiques

Arbuste fruitier de taille moyenne d’une hauteur adulte (1,20 m à 1,50 m). Ses rameaux sont érigés, très vigoureux. Sa silhouette est touffue et buissonnante. Les feuilles sont caduques. La floraison mellifère du Cassissier apparaît assez tardivement (mai-juin), ce qui la met à l’abri des gelées printanières. Autofertile.

Exigences climatiques

C’est une espèce rustique (-20 °C), mais la fragilité de ses fleurs par rapport aux températures négatives lui vaut d’être planté en situation abritée. Exposition ensoleillée. Peut se mettre à mi ombrage dans le sud. Apprécie un arrosage régulier.

Exigences pédologiques

C’est une espèce qui apprécie tous les sols mais préfère les terres légères et fraîches bien pourvues en matières organiques.

Usages

Les fruits du cassissier sont excellent en confiture, tartes et gâteaux. La production est régulière de juin à juillet.