Baie de Mai

Description

Généralités

• Nom : Lonicera caerulea var. kamtschatica
• Famille : Caprifoliaceae
• Origine : Europe, Amérique et Asie du Nord

Variétés

• Atut : variété à gros fruits
• Duet : variété aux fruits poussant par paire
• Aurora : variété aux fruits renflés et aplatis à la base, productive
• Wojtek : variété polonaise au port compact. Floraison jaune en avril suivi de baies bleues fin mai
• Zojka : variété à port érigés permettant une récolte plus facile, utilisés pour la commercialisation

Caractéristiques morphologiques

Le chèvrefeuille bleu est un arbrisseau caduc mesurant de 1,5 à 2 mètres de haut. Ses feuilles sont opposées, de forme ovale. Les fleurs sont de couleur blanc jaunâtre. Les fruits sont des baies pruineuses de couleur bleue à noire.

Exigences climatiques

C’est une espèce très rustique (-40 °C). Il se plaît à l’ombre mais tolère les autres expositions (la fructification semble meilleure à l’ombre).

Exigences pédologiques

C’est une espèce qui préfère les sols riches et frais.

Usages

C’est un arbuste de faible vitalité et de faible développement qui produit peu de fruits. Il est toutefois bien résistant aux insectes et parasites, en faisant un bon candidat pour la culture biologique. Le fruit est principalement consommé tel quel ou bien en confiture. Il est également transformé en sauces, ketchup, moutarde, ou sirop. On le retrouve notamment dans plusieurs bières de microbrasserie. Les fruits sont uniques en goût, juteux et sucrés, parfois comparés avec le mélange des goûts du kiwi et de la myrtille. Ces fruits sont riches en vitamines et sont connus comme les « baies de la vie éternelle » dans leur région d’origine. La récolte s’étale seulement sur quelques jours. D’où notre conseil de les planter près de vos passages réguliers.